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Descripción de la receta Atun valenciano
Atún, azafrán, ajos, caldo de pescado y perejil picado. Un plato de valencia muy sencillo.Recetas de Pescados » Atún y bonito
Preparación en 5 Minutos
Cocción en 10 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 28 Mayo de 2008
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Atun valenciano?
- 4 rodajas de atún.
- Perejil picadito.
- 4 dientes de ajo.
- Azafrán.
- Aceite.
- Sal al gusto.
- Agua.
- 1/2 pastilla de caldo de pescado.
- Harina.
¿Cómo se prepara Atun valenciano?
Cogemos una sartén o una cacerola y echamos aceite hasta cubrir el fondo.
A continuación rebozamos las rodajas de atún en harina y la ponemos en el aceite caliente poco, sólo el tiempo de marcarlas.
Las vamos colocando en una cazuela, le echamos a esta el aceite que nos ha quedado de freír el atún.
Realizamos un machado de perejil, ajo y azafrán. La añadimos aceite, agua y la pastillita de pescado. Lo echamos sobre el atún y calentamos todo junto por espacio de unos cinco minutos hasta que nos reduzca un poco la salsa.
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